A chef's guide to gelling, thickening, and emulsifying agents

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author Fundació Alícia
Format Electronic eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, [2015]
Subjects
Food additives.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781482297874
DOI10.1201/b17614
Physical Description1 online zdroj : text file, PDF

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references (pages 323-324) and index.
ISBN:9781482297874
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/b17614
Physical Description:1 online zdroj : text file, PDF

Similar Items