A chef's guide to gelling, thickening, and emulsifying agents

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: Fundació Alícia.
Format: eBook
Language: English
Published: Boca Raton : CRC Press, [2015]
Subjects:
Food additives.
elektronické knihy
electronic books
ISBN: 9781482297874
Physical Description: 1 online zdroj : text file, PDF

Cover

Table of contents

Description
Bibliography: Includes bibliographical references (pages 323-324) and index.
ISBN: 9781482297874
Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity

Similar Items