Handbook of indigenous foods involving alkaline fermentation

Saved in:
Bibliographic Details
Format Electronic eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : Taylor & Francis, [2015]
SeriesFermented foods and beverages series.
Subjects
Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
Food > Microbiology > Handbooks, manuals, etc.
Food > Preservation > Handbooks, manuals, etc.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781466565302
DOI10.1201/b17195
Physical Description1 online zdroj : text file, PDF

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781466565302
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/b17195
Physical Description:1 online zdroj : text file, PDF

Similar Items