The essence of gastronomy : understanding the flavor of foods and beverages

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Klosse, Peter
Format Electronic eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, [2014]
Subjects
Gastronomy.
Flavor.
Taste.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781482216776
DOI10.1201/b16241
Physical Description1 online zdroj : text file, PDF

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781482216776
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/b16241
Physical Description:1 online zdroj : text file, PDF

Similar Items