Edible structures the basic science of what we eat

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Aguilera, José Miguel
Other Authors Blazes, Marian
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2013.
Subjects
Food > Analysis.
Nutrition.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781439898918
DOI10.1201/b13025
Physical Descriptionxx, 442 p. : ill.

Cover

More Information
Item Description:Translation of Ingeniería gastronómica.
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781439898918
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/b13025
Physical Description:xx, 442 p. : ill.

Similar Items