Physical properties of foods novel measurement techniques and applications

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Arana, Ignacio
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, 2012.
SeriesContemporary food engineering (Unnumbered)
Subjects
Food > Composition.
Food > Testing.
Food > Analysis.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781439835371
DOI10.1201/b11542
Physical Descriptionxiv, 406 p. : ill., ports.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781439835371
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/b11542
Physical Description:xiv, 406 p. : ill., ports.

Similar Items