Modern gastronomy A to Z a scientific and gastronomic lexicon

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author Alícia Foundation
Other Authors McGee, Harold
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2010.
Subjects
Gastronomy > Dictionaries.
Cooking > Dictionaries.
Food > Dictionaries.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781439812464
DOI10.1201/9781439812464
Physical Descriptionxvii, 247 p. : col. ill.

Cover

More Information
Item Description:Foreword by Harold McGee.
"Alicía Foundation founded by famed chef Ferran Adria of el Bulli"--T.p. and cover.
Includes index.
ISBN:9781439812464
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781439812464
Physical Description:xvii, 247 p. : col. ill.

Similar Items