Organic acids and food preservation

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Theron, Maria M.
Other Authors Lues, J. F. Rykers
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : Taylor & Francis, 2011.
Subjects
Food > Preservation.
Organic acids.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420078435
DOI10.1201/9781420078435
Physical Description340 p.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420078435
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420078435
Physical Description:340 p.

Similar Items