Physical chemistry of foods

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Walstra, Pieter
Format eBook
LanguageEnglish
Published New York : Marcel Dekker, c2003.
SeriesFood science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 121.
Subjects
Food industry and trade.
Chemistry, Physical and theoretical.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9780203910436
DOI10.1201/9780203910436
Physical Descriptionxiii, 807 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9780203910436
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9780203910436
Physical Description:xiii, 807 p. : ill.

Similar Items