Handbook of food engineering

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Heldman, Dennis R., Lund, Daryl B.
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis, c2007.
Edition2nd ed.
SeriesFood science and technology (Taylor & Francis)
Subjects
Food industry and trade > Handbooks, manuals, etc.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420014372
DOI10.1201/9781420014372
Physical Description1023 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420014372
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420014372
Physical Description:1023 p. : ill.

Similar Items