Natural colorants for food and nutraceutical uses

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Delgado-Vargas, Francisco
Other Authors Paredes-López, Octavio
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, c2003.
SeriesFood science and technology (CRC Press)
Subjects
Coloring matter in food.
Pigments.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420031713
DOI10.1201/9781420031713
Physical Description327 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420031713
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420031713
Physical Description:327 p. : ill.

Similar Items