Lactic acid bacteria microbiology and functional aspects

• Other Authors: Salminen, Seppo., Wright, Atte von, 1952-, Ouwehand, Arthur.
• Format: eBook
• Language: English
• Published: New York : Marcel Dekker, c2004.
• Edition: 3rd ed., rev. and expanded.
• Series: Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 139.
• Subjects: Lactic acid bacteria.; elektronické knihy; electronic books
• ISBN: 9780824752033
• Physical Description: 633 p. : ill.
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity