Engineering properties of foods

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Rao, M. A., 1937-, Rizvi, S. S. H., 1948-, Datta, Ashim K.
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : Taylor & Francis, 2005.
Edition3rd ed. /
SeriesFood science and technology (Taylor & Francis) ; 144.
Subjects
Food > Analysis.
Food industry and trade.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420028805
DOI10.1201/9781420028805
Physical Descriptionxxi, 738 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420028805
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420028805
Physical Description:xxi, 738 p. : ill.

Similar Items