Thermal food processing new technologies and quality issues

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Sun, Da-Wen
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006.
SeriesFood science and technology ; 150
Subjects
Food > Storage.
Food > Preservation.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420027372
DOI10.1201/9781420027372
Physical Description640 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420027372
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420027372
Physical Description:640 p. : ill.

Similar Items