Food engineering aspects of baking sweet goods

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Şumnu, Servit Gülüm, Sahin, Serpil
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, c2008.
SeriesContemporary food engineering
Subjects
Baked products > Analysis.
Food > Analysis.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420052770
DOI10.1201/9781420052770
Physical Descriptionxviii, 283 p. : ill. (some col.).

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420052770
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420052770
Physical Description:xviii, 283 p. : ill. (some col.).

Similar Items