Food shelf life stability chemical, biochemical, and microbiological changes

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Eskin, N. A. M., Robinson, David S., 1935-
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2001.
SeriesCRC series in contemporary food science
Subjects
Food > Storage.
Food > Shelf-life dating.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420036657
DOI10.1201/9781420036657
Physical Description370 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420036657
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420036657
Physical Description:370 p. : ill.

Similar Items