Engineering and food for the 21st century

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Welti-Chanes, Jorge, Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Aguilera, José Miguel
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton, FL : CRC Press, c2002.
SeriesFood preservation technology series
Subjects
Food industry and trade.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420010169
DOI10.1201/9781420010169
Physical Description1068 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420010169
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420010169
Physical Description:1068 p. : ill.

Similar Items