Unit operations in food engineering

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Ibarz, Albert
Other Authors Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, c2003.
SeriesFood preservation technology series
Subjects
Food industry and trade.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420012620
DOI10.1201/9781420012620
Physical Description889 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references (p. 855-864) and index.
ISBN:9781420012620
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420012620
Physical Description:889 p. : ill.

Similar Items