Unit operations in food engineering

• Main Author: Ibarz, Albert.
• Other Authors: Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, c2003.
• Series: Food preservation technology series
• Subjects: Food industry and trade.; elektronické knihy; electronic books
• ISBN: 9781420012620
• Physical Description: 889 p. : ill.
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity