Chemical and functional properties of food components

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Sikorski, Zdzisław E.
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton, FL : CRC Press, c2007.
Edition3rd ed.
SeriesChemical and functional properties of food components series
Subjects
Food > Analysis.
Food > Composition.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420009613
DOI10.1201/9781420009613
Physical Description532 p. : ill.

Cover

More Information
Item Description:Previous ed.: 2002.
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420009613
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420009613
Physical Description:532 p. : ill.

Similar Items