Analytical methods for food and dairy powders

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors Schuck, Pierre (Author), Dolivet, Anne (Author), Jeantet, Romain, 1970- (Author)
Corporate Author John Wiley & Sons
Format Electronic eBook
LanguageEnglish
Published Chichester : Wiley-Blackwell, 2012
Subjects
potraviny
mléčné výrobky
sušení
dehydratace
sušení potravin
analýza potravin
analytické metody
food
dairy products
drying
dehydration
food drying
food analysis
analytical methods
příručky
elektronické knihy
handbooks and manuals
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781118307397
978-0-4706-5598-6
Physical Description1 online zdroj (xix, 228 strany, 4 nečíslované strany obrazových příloh) : barevné ilustrace

Cover

LEADER 00000cam a2200000 i 4500
001 73352
003 CZ-ZlUTB
005 20251006170554.0
006 m o d
007 cr un
008 120309s2012 xxkaf fobf 001 0 eng d
020 |a 9781118307397  |q (ebook) 
020 |z 978-0-4706-5598-6 
024 7 |a 10.1002/9781118307397  |2 doi 
035 |a (OCoLC)779616344 
040 |a DG1  |b cze  |c DG1  |d N$T  |d EBLCP  |d MHW  |d GZM  |d YDXCP  |d E7B  |d OCLCQ  |d DEBSZ  |d OCLCQ  |d KNOVL  |d OCLCF  |d KNOVL  |d CQ  |d ZLD002  |e rda 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 637.1/.3  |2 MRF 
080 |a 542.47  |2 MRF 
080 |a 542.934.8  |2 MRF 
080 |a 641.447  |2 MRF 
080 |a 543.6:663/664  |2 MRF 
080 |a 543.06  |2 MRF 
080 |a (035)  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
100 1 |a Schuck, Pierre  |7 utb2016910112  |4 aut 
245 1 0 |a Analytical methods for food and dairy powders /  |c Pierre Schuck, Anne Dolivet, and Romain Jeantet 
264 1 |a Chichester :  |b Wiley-Blackwell,  |c 2012 
300 |a 1 online zdroj (xix, 228 strany, 4 nečíslované strany obrazových příloh) :  |b barevné ilustrace 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a počítač  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online zdroj  |b cr  |2 rdacarrier 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
505 0 |a Front Matter -- Colour Plates -- Dehydration Processes and their Influence on Powder Properties -- Determination of Dry Matter and Total Dry Matter -- Determination of Nitrogen Fractions -- Determination of the Rate of Lactose Crystallisation -- Determination of Total Fat and Free Fat Content -- Determination of the Ash Content -- Determination of Particle Size and Friability -- Determination of Flowability and Floodability Indices -- Determination of Density, Interstitial Air Content and Occluded Air Content -- Determination of Colour and Appearance -- Determination of the Sorption Isotherm, Water Activity and Hygroscopicity of Powders -- Determination of Glass Transition Temperature Range -- Determination of Rehydration Ability -- Summary and General Conclusion -- Index 
533 |a Elektronická verze Wiley online library 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity 
650 0 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 0 7 |a mléčné výrobky  |7 ph122920  |2 czenas 
650 0 7 |a sušení  |7 ph126289  |2 czenas 
650 0 7 |a dehydratace  |7 ph857714  |2 czenas 
650 0 7 |a sušení potravin  |7 ph207155  |2 czenas 
650 0 7 |a analýza potravin  |7 ph135544  |2 czenas 
650 0 7 |a analytické metody  |7 ph174607  |2 czenas 
650 0 9 |a food  |2 eczenas 
650 0 9 |a dairy products  |2 eczenas 
650 0 9 |a drying  |2 eczenas 
650 0 9 |a dehydration  |2 eczenas 
650 0 9 |a food drying  |2 eczenas 
650 0 9 |a food analysis  |2 eczenas 
650 0 9 |a analytical methods  |2 eczenas 
655 7 |a příručky  |7 fd133209  |2 czenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 9 |a handbooks and manuals  |2 eczenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
700 1 |a Dolivet, Anne  |4 aut 
700 1 |a Jeantet, Romain,  |d 1970-  |7 ntk2016929054  |4 aut 
710 2 |a John Wiley & Sons  |7 ko2004229870 
856 4 0 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=http://onlinelibrary.wiley.com/book/10.1002/9781118307397 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |c EBOOK-TN  |c WILEY 
999 |c 73352  |d 73352 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items