Edible structures : the basic science of what we eat

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Aguilera, José Miguel, 1947- (Author)
Format: Book
Language: English
Published: Boca Raton : CRC Press, c2013
Subjects:
potravinářská biochemie
potraviny
analýza potravin
nutriční hodnota potravin
food biochemistry
food
food analysis
nutritive value of foods
monografie
monographs
ISBN: 9781439898901
Physical Description: xx, 442 s. : il. ; 23 cm

Cover

Table of contents

LEADER 01827cam a2200469 a 4500
001 72928
003 CZ ZlUTB
005 20240829153341.0
007 ta
008 130104s2013 xxua 001 0 eng d
020 |a 9781439898901  |q (brož.) 
035 |a (OCoLC)ocn746838216 
040 |a BTCTA  |b cze  |c BTCTA  |d UKMGB  |d YDXCP  |d SYB  |d OSU  |d CDX  |d BWX  |d DLC  |d ZLD002 
041 1 |a eng  |h spa 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664:577.1  |2 MRF 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 543.6:663/664  |2 MRF 
080 |a 641.1  |2 MRF 
080 |a (048.8)  |2 MRF 
100 1 |a Aguilera, José Miguel,  |d 1947-  |7 xx0172067  |4 aut 
245 1 0 |a Edible structures :  |b the basic science of what we eat /  |c José Miguel Aguilera ; translated by Marian Blazes 
260 |a Boca Raton :  |b CRC Press,  |c c2013 
300 |a xx, 442 s. :  |b il. ;  |c 23 cm 
500 |a Přeloženo ze španělštiny 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík 
650 0 7 |a potravinářská biochemie  |7 ph307619  |2 czenas 
650 0 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 0 7 |a analýza potravin  |7 ph135544  |2 czenas 
650 0 7 |a nutriční hodnota potravin  |7 ph184828  |2 czenas 
650 0 9 |a food biochemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food  |2 eczenas 
650 0 9 |a food analysis  |2 eczenas 
650 0 9 |a nutritive value of foods  |2 eczenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
765 0 |t Ingeniería gastronómica  |9 Anglicky 
856 4 2 |3 Biografické informace  |u http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1318/2012275111-b.html 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |d 1 
999 |c 72928  |d 72928 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664AGUILERAJM  |7 0  |8 BOOK  |9 128939  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 015  |d 2014-07-11  |l 1  |m 1  |o 664/AGUILERA,J.M.  |p 420010155016  |q 2027-12-22  |r 2019-08-26  |v 824.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 08 

Similar Items