Cheese ripening quality, safety & health aspects

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: EBSCO Publishing (firma)
Other Authors: Randazzo, Cinzia Lucia, 1971- (Editor), Caggia, Cinzia, 1971- (Editor), Neviani, Erasmo, 1956- (Editor)
Format: eBook
Language: English
Published: New York : Nova, c2013
Subjects:
sýry
výroba sýrů
zrání sýrů
potravinářská mikrobiologie
cheese
cheesemaking
cheese ripening
food microbiology
sborníky
elektronické knihy
papers of several authors
electronic books
ISBN: 9781624170331
978-1-62417-032-4
Physical Description: 1 online zdroj (xiv, 235 s.)

Cover

Table of contents

LEADER 02133cam a2200541 a 4500
001 72537
003 CZ ZlUTB
005 20240911211453.0
006 m d
007 cr un
008 130307s2013 xxu s 001 0 eng d
020 |a 9781624170331  |q (ebook) 
020 |z 978-1-62417-032-4 
035 |a (OCoLC)829236395 
040 |a N$T  |b cze  |c N$T  |d YDXCP  |d E7B  |d ZLD002 
072 7 |a 637  |x Živočišné produkty  |2 Konspekt  |9 24 
080 |a 637.3  |2 MRF 
080 |a 637.336  |2 MRF 
080 |a 579.67  |2 MRF 
080 |a (082)  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
245 0 0 |a Cheese ripening  |h [elektronický zdroj] :  |b quality, safety & health aspects /  |c Cinzia Lucia Randazzo, Cinzia Caggia, Erasmo Neviani, editors 
260 |a New York :  |b Nova,  |c c2013 
300 |a 1 online zdroj (xiv, 235 s.) 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity 
533 |a Elektronická reprodukce EBSCO 
650 0 7 |a sýry  |7 ph116388  |2 czenas 
650 0 7 |a výroba sýrů  |7 ph242468  |2 czenas 
650 0 7 |a zrání sýrů  |7 ph670423  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská mikrobiologie  |7 ph115835  |2 czenas 
650 0 9 |a cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a cheesemaking  |2 eczenas 
650 0 9 |a cheese ripening  |2 eczenas 
650 0 9 |a food microbiology  |2 eczenas 
655 7 |a sborníky  |7 fd163935  |2 czenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 9 |a papers of several authors  |2 eczenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
700 1 |a Randazzo, Cinzia Lucia,  |d 1971-  |7 utb2014829645  |4 edt 
700 1 |a Caggia, Cinzia,  |d 1971-  |7 utb2014829643  |4 edt 
700 1 |a Neviani, Erasmo,  |d 1956-  |7 utb2014829642  |4 edt 
710 2 |a EBSCO Publishing (firma)  |7 ko2003184421 
856 4 0 |u http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&db=nlabk&AN=542014&authtype=ip,shib&custid=s3936755  |y Plný text 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |c EBOOK-TN  |c EBSCO 
999 |c 72537  |d 72537 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items