Cheese ripening quality, safety & health aspects

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author EBSCO Publishing (firma)
Other Authors Randazzo, Cinzia Lucia, 1971- (Editor), Caggia, Cinzia, 1971- (Editor), Neviani, Erasmo, 1956- (Editor)
Format eBook
LanguageEnglish
Published New York : Nova, c2013
Subjects
sýry
výroba sýrů
zrání sýrů
potravinářská mikrobiologie
cheese
cheesemaking
cheese ripening
food microbiology
sborníky
elektronické knihy
papers of several authors
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781624170331
978-1-62417-032-4
Physical Description1 online zdroj (xiv, 235 s.)

Cover

More Information
Bibliography:Obsahuje bibliografie a rejstřík
ISBN:9781624170331
978-1-62417-032-4
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
Physical Description:1 online zdroj (xiv, 235 s.)

Similar Items