Food safety : theory and practice

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Knechtges, Paul L. (Author)
Format: Book
Language: English
Published: Burlington : Jones & Bartlett Learning, c2012
Subjects:
potraviny
bezpečnost potravin
kontaminace potravin
toxikologie potravin
potravinářská mikrobiologie
food
food safety
food contaminantion
food toxicology
food microbiology
monografie
monographs
ISBN: 9780763785567
Physical Description: xi, 460 s. : il. ; 23 cm

Cover

Table of contents

LEADER 01924cam a2200457 a 4500
001 72313
003 CZ ZlUTB
005 20240829153135.0
007 ta
008 110505s2012 xxua 001 0 eng
020 |a 9780763785567  |q (brož.) 
040 |a DNLM/DLC  |b cze  |c DLC  |d ZLD002 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 614.31:663/664  |2 MRF 
080 |a 613.26/.29:504.5  |2 MRF 
080 |a 615.9:663/664  |2 MRF 
080 |a 579.67  |2 MRF 
080 |a (048.8)  |2 MRF 
100 1 |a Knechtges, Paul L.  |7 utb2014821407  |4 aut 
245 1 0 |a Food safety :  |b theory and practice /  |c Paul L. Knechtges 
260 |a Burlington :  |b Jones & Bartlett Learning,  |c c2012 
300 |a xi, 460 s. :  |b il. ;  |c 23 cm 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
505 0 |a History and overview of food safety -- Foodborne infectious and microbial agents -- Foodborne toxic agents -- Food safety: principles of prevention -- Food safety: engineering controls and technology -- Risk assessment and hazard analysis of foods -- Laboratory methods for food safety -- Safety management of the food supply 
650 0 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 0 7 |a bezpečnost potravin  |7 ph575078  |2 czenas 
650 0 7 |a kontaminace potravin  |7 ph134854  |2 czenas 
650 0 7 |a toxikologie potravin  |7 ph561049  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská mikrobiologie  |7 ph115835  |2 czenas 
650 0 9 |a food  |2 eczenas 
650 0 9 |a food safety  |2 eczenas 
650 0 9 |a food contaminantion  |2 eczenas 
650 0 9 |a food toxicology  |2 eczenas 
650 0 9 |a food microbiology  |2 eczenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK 
999 |c 72313  |d 72313 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664KNECHTGESPL  |7 0  |8 BOOK  |9 128095  |a UTBUH  |b UTBUH  |c 028  |d 2014-05-26  |o 664/KNECHTGES,P.L.  |p 420010153671  |r 2019-08-26  |v 1779.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 01 

Similar Items