Handbook of plant-based fermented food and beverage technology

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: EBSCO Publishing (firma)
Other Authors: Hui, Y. H. 1940- (Editor), Evranuz, E. Özgül, 1948- (Editor)
Format: eBook
Language: English
Published: Boca Raton : CRC Press, c2012
Edition: 2nd ed.
Subjects:
kvasné technologie
fermentace
nápoje
potravinářská mikrobiologie
rostlinné produkty
potraviny rostlinného původu
rostlinné bílkoviny
fermenting technology
fermentation
beverages
food microbiology
plant products
food of vegetable origin
plant proteins
příručky
elektronické knihy
handbooks, manuals, etc
electronic books
ISBN: 9781439870693
Physical Description: 1 online zdroj (xix, 790 s.) : il.

Cover

Table of contents

LEADER 02782nam a2200673 a 4500
001 70939
003 CZ ZlUTB
005 20240911210705.0
006 m d
007 cr cn
008 140408s2012 xxua esf 000 0 eng d
020 |a 9781439870693  |q (online) 
040 |a ZLD002  |b cze 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663.03  |2 MRF 
080 |a 66.098:577.15  |2 MRF 
080 |a 663  |2 MRF 
080 |a 579.67  |2 MRF 
080 |a 633:631.57  |2 MRF 
080 |a 664:631.57  |2 MRF 
080 |a 577.112.8:581.1  |2 MRF 
080 |a (035)  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
245 0 0 |a Handbook of plant-based fermented food and beverage technology  |h [elektronický zdroj] /  |c edited by Y.H. Hui ; administrative associate editor E. Özgül Evranuz ; associate editors Francisco Noé Arroyo-López ... [et al.] 
250 |a 2nd ed. 
260 |a Boca Raton :  |b CRC Press,  |c c2012 
300 |a 1 online zdroj (xix, 790 s.) :  |b il. 
500 |a Rev. vyd.: Handbook of food and beverage fermentation technology / edited by Y.H. Hui ... [et al.]. 2004 
504 |a Obsahuje bibliografie 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity 
533 |a Elektronická reprodukce 
538 |a Způsob přístupu: World Wide Web 
650 0 7 |a kvasné technologie  |7 ph128109  |2 czenas 
650 0 7 |a fermentace  |7 ph135618  |2 czenas 
650 0 7 |a nápoje  |7 ph115502  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská mikrobiologie  |7 ph115835  |2 czenas 
650 0 7 |a rostlinné produkty  |7 ph116068  |2 czenas 
650 0 7 |a potraviny rostlinného původu  |7 ph114415  |2 czenas 
650 0 7 |a rostlinné bílkoviny  |7 ph231116  |2 czenas 
650 0 9 |a fermenting technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a fermentation  |2 eczenas 
650 0 9 |a beverages  |2 eczenas 
650 0 9 |a food microbiology  |2 eczenas 
650 0 9 |a plant products  |2 eczenas 
650 0 9 |a food of vegetable origin  |2 eczenas 
650 0 9 |a plant proteins  |2 eczenas 
655 7 |a příručky  |7 fd133209  |2 czenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 9 |a handbooks, manuals, etc  |2 eczenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
700 1 |a Hui, Y. H.  |q (Yiu H.),  |d 1940-  |7 uzp2006324739  |4 edt 
700 1 |a Evranuz, E. Özgül,  |d 1948-  |7 utb2014802035  |4 edt 
710 2 |a EBSCO Publishing (firma)  |7 ko2003184421 
730 0 |a Handbook of food and beverage fermentation technology 
856 4 1 |u http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=452215&lang=cs&site=ehost-live&authtype=ip,shib&custid=s3936755  |y Plný text 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |c SCI-INFO 
999 |c 70939  |d 70939 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items