Dilema všežravce : přírodopis čtyř jídel
Saved in:
| Main Author | |
|---|---|
| Other Authors | |
| Format | Book |
| Language | Czech |
| Published |
Praha :
Argo : Dokořán,
2013
|
| Edition | Vyd. 1. |
| Series | Zip (Argo : Dokořán)
|
| Subjects | |
| ISBN | 9788025708965 978-80-7363-569-5 |
| Physical Description | 367 s. ; 24 cm |
Cover
| LEADER | 00000cam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 69664 | ||
| 003 | CZ-ZlUTB | ||
| 005 | 20240829152820.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 130523s2013 xr e f 001 0 cze | ||
| 015 | |a cnb002465125 | ||
| 020 | |a 9788025708965 |q (Argo : |q váz.) | ||
| 020 | |a 978-80-7363-569-5 |q (Dokořán : |q váz.) | ||
| 035 | |a (OCoLC)857952118 | ||
| 040 | |a ABA001 |b cze |d ZLD002 | ||
| 041 | 1 | |a cze |h eng | |
| 072 | 7 | |a 641 |x Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla |2 Konspekt |9 19 | |
| 080 | |a 641/642 |2 MRF | ||
| 080 | |a 663/664 |2 MRF | ||
| 080 | |a 574.4/.5 |2 MRF | ||
| 080 | |a (0.062) |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Pollan, Michael, |d 1955- |7 osa2013769735 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Dilema všežravce : |b přírodopis čtyř jídel / |c Michael Pollan ; [přeložila Jitka Fialová] |
| 246 | 3 | 0 | |a Přírodopis čtyř jídel |
| 250 | |a Vyd. 1. | ||
| 260 | |a Praha : |b Argo : |b Dokořán, |c 2013 | ||
| 300 | |a 367 s. ; |c 24 cm | ||
| 490 | 1 | |a Zip ; |v sv. 36 | |
| 500 | |a Přeloženo z angličtiny | ||
| 504 | |a Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík | ||
| 520 | 9 | |a Současná nabídka potravinářského průmyslu je nepřeberná, málokdo však ví, z jakých surovin a jakým způsobem potraviny vznikají. Autor se rozhodl popsat cestu, kterou plodiny nebo maso zvířete musí urazit, než se dostanou na náš stůl. V každé ze tří základních kapitol knihy sleduje jeden z hlavních lidských potravních řetězců, a to od začátku až do konce: průmyslový potravní řetězec (s klíčovou plodinou, kterou je v USA kukuřice), produkty alternativního zemědělství (farmy, místní obchodní řetězce), ve třetí části "sběračsko-lovecký" potravní řetězec. Ve svém pátrání neopomíjí historické, antropologické a sociologické souvislosti a nespoléhá se na prostředníky: vše chce prozkoumat a vidět "na vlastní oči". Závěrečný oddíl tak popisuje jeho zkušenost s přípravou jídla, které uvařil (téměř) výhradně z toho, co sám ulovil, vypěstoval či sesbíral. Ve výkladu se zaměřuje především na problematiku výroby potravin v USA, jeho závěry či úvahy se však vztahují k většině zemí západního světa. | |
| 520 | 9 | |a Člověk může - na rozdíl od organismů specializovaných na jeden druh potravy - konzumovat pestrou paletu produktů živočišného i rostlinného původu. To jej však staví před neustálé dilema výběru: co může, co má a co nesmí jíst? | |
| 650 | 0 | 7 | |a jídlo |7 ph634636 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a potraviny |7 ph115833 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a výroba potravin |7 ph301374 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a potravní řetězce |7 ph124431 |2 czenas |
| 650 | 0 | 9 | |a food |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a food production |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a food chains (ecology) |2 eczenas |
| 655 | 7 | |a populárně-naučné publikace |7 fd131864 |2 czenas | |
| 655 | 9 | |a popular works |2 eczenas | |
| 700 | 1 | |a Fialová, Jitka, |d 1957- |7 ola2003209124 |4 trl | |
| 765 | 0 | |t Omnivore's dilemma |9 Česky | |
| 830 | 0 | |a Zip (Argo : Dokořán) | |
| 910 | |a ZLD002 | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 0 |6 641POLLANM |7 0 |8 BOOK |9 126531 |a UTBZL |b UTBZL |c 005 |d 2014-03-07 |l 0 |o 641/POLLAN,M. |p 420010152303 |r 2019-08-26 00:00:00 |v 498.00 |w 2019-08-26 |x N:nákup; | 20100831 |y 01 | ||
| 992 | |a BK |b SK | ||
| 901 | |b 9788025708965 |f 1. vyd. |o 20130927 | ||
| 999 | |c 69664 |d 69664 | ||