Vybrané faktory ovlivňující texturní vlastnosti analogů tavených sýrů dizertační práce = Selected factors affecting textural properties of processed cheese analogues

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hanáková, Zuzana (Dissertant)
Other Authors: Janiš, Rahula, 1952- (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2012
Subjects:
sýry
tavené sýry
potravinářská chemie
fyzikální vlastnosti potravin
cheese
processed cheese
food chemistry
food physics
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description: 108 l. : il. ; 25 cm

Cover

LEADER 02018ntm a22004937a 4500
001 67911
003 CZ ZlUTB
005 20190826004716.0
007 ta
008 130719s2012 xr a f m 000 0 cze
040 |a ZLD002  |b cze 
041 0 |a cze  |b eng 
072 7 |a 637  |x Živočišné produkty  |2 Konspekt  |9 24 
080 |a 637.3  |2 MRF 
080 |a 637.358  |2 MRF 
080 |a 663/664:54  |2 MRF 
080 |a 663/664:53  |2 MRF 
080 |a (043.3)378.245  |2 MRF 
100 1 |a Hanáková, Zuzana  |4 dis 
245 1 0 |a Vybrané faktory ovlivňující texturní vlastnosti analogů tavených sýrů  |h [rukopis] :  |b dizertační práce = Selected factors affecting textural properties of processed cheese analogues /  |c Zuzana Hanáková ; školitel Rahula Janiš 
246 3 1 |a Selected factors affecting textural properties of processed cheese analogues 
260 |c 2012 
300 |a 108 l. :  |b il. ;  |c 25 cm 
500 |a Studijní obor Technologie potravin 
502 |a Disertace (PhD.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2012 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Anglické resumé 
650 0 7 |a sýry  |7 ph116388  |2 czenas 
650 0 7 |a tavené sýry  |7 ph541617  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská chemie  |7 ph115834  |2 czenas 
650 0 7 |a fyzikální vlastnosti potravin  |7 ph153120  |2 czenas 
650 0 9 |a cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a processed cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a food chemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food physics  |2 eczenas 
655 7 |a doktorské disertace  |7 fd186751  |2 czenas 
655 9 |a higher doctoral dissertations  |2 eczenas 
700 1 |a Janiš, Rahula,  |d 1952-  |7 mzk2007411455  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 dgg 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |c vs 
993 |a 201307  |b 24 
999 |c 67911  |d 67911 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KHANÁKOVÁZ  |7 0  |8 MANUS  |9 123005  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2013-07-19  |o K/HANÁKOVÁ,Z.  |p 420010148264  |r 2019-08-26  |v 100.00  |w 2019-08-26  |x N:povinný výtisk;  |x 20100831  |y 12 

Similar Items