Vybrané faktory ovlivňující texturní vlastnosti analogů tavených sýrů dizertační práce = Selected factors affecting textural properties of processed cheese analogues

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hanáková, Zuzana (Dissertant)
Other Authors: Janiš, Rahula, 1952- (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2012
Subjects:
Physical Description: 108 l. : il. ; 25 cm

Cover

Description
Item Description: Studijní obor Technologie potravin
Bibliography: Obsahuje bibliografii