Studium tavených sýrů vyrobených bez použití tradičních tavicích solí fosforečnanového a citranového typu disertační práce = Study of processed cheese produced without traditional emulsifying phosphate or citrate agents

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hladká, Kristýna, 1984- (Dissertant)
Other Authors: Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2012
Subjects:
sýry
tavené sýry
potravinářská chemie
analýza potravin
cheese
processed cheese
food chemistry
food analysis
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description: 131 l. : il., některé barev. ; 25 cm

Cover

LEADER 02128ntm a22004937a 4500
001 67909
003 CZ ZlUTB
005 20240830155911.0
007 ta
008 130719s2012 xr a f m 000 0 cze
040 |a ZLD002  |b cze 
041 0 |a cze  |b eng 
072 7 |a 637  |x Živočišné produkty  |2 Konspekt  |9 24 
080 |a 637.3  |2 MRF 
080 |a 637.358  |2 MRF 
080 |a 663/664:54  |2 MRF 
080 |a 543.6:663/664  |2 MRF 
080 |a (043.3)378.245  |2 MRF 
100 1 |a Hladká, Kristýna,  |d 1984-  |7 utb2013759418  |4 dis 
245 1 0 |a Studium tavených sýrů vyrobených bez použití tradičních tavicích solí fosforečnanového a citranového typu  |h [rukopis] :  |b disertační práce = Study of processed cheese produced without traditional emulsifying phosphate or citrate agents /  |c Kristýna Hladká ; školitel František Buňka 
246 3 1 |a Study of processed cheese produced without traditional emulsifying phosphate or citrate agents 
260 |c 2012 
300 |a 131 l. :  |b il., některé barev. ;  |c 25 cm 
500 |a Studijní obor Technologie potravin 
502 |a Disertace (PhD.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2012 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Anglické resumé 
650 0 7 |a sýry  |7 ph116388  |2 czenas 
650 0 7 |a tavené sýry  |7 ph541617  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská chemie  |7 ph115834  |2 czenas 
650 0 7 |a analýza potravin  |7 ph135544  |2 czenas 
650 0 9 |a cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a processed cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a food chemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food analysis  |2 eczenas 
655 7 |a doktorské disertace  |7 fd186751  |2 czenas 
655 9 |a higher doctoral dissertations  |2 eczenas 
700 1 |a Buňka, František,  |d 1978-  |7 xx0021696  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 dgg 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |c vs 
999 |c 67909  |d 67909 
993 |x NEPOSILAT  |y VSKP 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KHLADKÁK  |7 0  |8 MANUS  |9 123003  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2013-07-19  |o K/HLADKÁ,K.  |p 420010148273  |r 2019-08-26  |v 100.00  |w 2019-08-26  |x N:povinný výtisk;  |x 20100831  |y 12 

Similar Items