Vegetable oils in food technology composition, properties and uses

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: John Wiley & Sons
Other Authors: Gunstone, F. D. (Editor)
Format: eBook
Language: English
Published: Chichester : Wiley-Blackwell, 2011
Edition: 2nd ed.
Subjects:
potravinářská technologie
rostlinné oleje
potraviny rostlinného původu
food technology
plant oils
food of vegetable origin
monografie
elektronické knihy
monographs
electronic books
ISBN: 9781444339925
Physical Description: 1 online zdoj (xix, 353 s.) : il.

Cover

Table of contents

LEADER 01978nam a2200517 a 4500
001 67431
003 CZ ZlUTB
005 20240911210146.0
006 m d
007 cr cn
008 130510s2011 xxka s 001 0 eng d
020 |a 9781444339925  |q (online) 
024 7 |a 10.1002/9781444339925  |2 doi 
040 |a ZLD002  |b cze 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 665.3  |2 MRF 
080 |a 664:631.57  |2 MRF 
080 |a (048.8:082)  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
245 0 0 |a Vegetable oils in food technology  |h [elektronický zdroj] :  |b composition, properties and uses /  |c edited by Frank D. Gunstone 
250 |a 2nd ed. 
260 |a Chichester :  |b Wiley-Blackwell,  |c 2011 
300 |a 1 online zdoj (xix, 353 s.) :  |b il. 
500 |a Název z titulní obrazovky 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity 
533 |a Elektronická reprodukce 
538 |a Způsob přístupu: World Wide Web 
650 0 7 |a potravinářská technologie  |7 ph115836  |2 czenas 
650 0 7 |a rostlinné oleje  |7 ph187923  |2 czenas 
650 0 7 |a potraviny rostlinného původu  |7 ph114415  |2 czenas 
650 0 9 |a food technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a plant oils  |2 eczenas 
650 0 9 |a food of vegetable origin  |2 eczenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
700 1 |a Gunstone, F. D.  |7 uzp2008446453  |4 edt 
710 2 |a John Wiley & Sons  |7 ko2004229870 
856 4 1 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=http://onlinelibrary.wiley.com/book/10.1002/9781444339925  |y Plný text 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |c EBOOK-TN  |c WILEY 
999 |c 67431  |d 67431 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items