Holdings: Vliv složení binárních a ternárních směsí fosforečnanových tavicích solí na texturní vlastnosti tavených sýrů =

Vliv složení binárních a ternárních směsí fosforečnanových tavicích solí na texturní vlastnosti tavených sýrů = The effect of binary and ternary phosphate emulsifying salt mixtures composition on processed cheese spreads texture properties : teze disertační práce

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Weiserová, Eva, 1984- (Dissertant)
Corporate Author:	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Other Authors:	Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format:	Book
Language:	Czech
Published:	Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2012
Series:	Doctoral thesis summary
Subjects:	tavené sýry fyzikální vlastnosti potravin analýza potravin processed cheese food physics food analysis disertace teze dissertations abstracts
ISBN:	9788074542039
Physical Description:	36 s. : il. ; 21 cm

Cover

Cover Image

Table of contents

Glossary of Terms

Status	Description	Location	Call Number
Status In house loan	Description Location	Information desk - 3rd floor	Call Number	K/WEISEROVÁ,E.

Status	Description	Location	Call Number
In house loan		Information desk - 3rd floor	K/WEISEROVÁ,E.