Physical properties of foods : novel measurement techniques and applications

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Arana, Ignacio J. (Editor)
Format Book
LanguageEnglish
Published Boca Raton, FL : CRC Press, c2012
SeriesContemporary food engineering
Subjects
potraviny
fyzikální vlastnosti potravin
kvalita potravin
měření
food
food physics
food quality
measurement
kolektivní monografie
collective monographs
ISBN9781439835364
Physical Descriptionxiv, 406 s. : il. ; 25 cm

Cover

More Information
Bibliography:Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík
ISBN:9781439835364
Physical Description:xiv, 406 s. : il. ; 25 cm

Similar Items