Dairy products

• Corporate Authors: Leatherhead International Limited, Royal Society of Chemistry (Velká Británie)
• Other Authors: Fernandes, Rhea (Editor)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Cambridge : Leatherhead Publishing, c2009
• Series: Microbiology handbook
• Subjects: potravinářská biochemie; mléčné výrobky; bakterie mléčného kvašení; food biochemistry; dairy products; lactic acid bacteria; příručky; handbooks, manuals, etc
• ISBN: 9781905224623
• Physical Description: xiii, 173 s. ; 24 cm