Vliv definovaných přídatných látek na technologické a pekárenské vlastnosti pšeničného těsta = The influence of defined additives on technological and bakery properties of the wheat flour dough : teze disertační práce

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Pečivová, Pavlína, 1983- (Dissertant)
Corporate Author	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Format	Book
Language	Czech
Published	Ve Zlíně : Univerzita Tomáše Bati, 2009
Series	Teze disertační práce = Doctoral thesis summary
Subjects	pšeničná mouka těsta aminokyseliny reologie kapalinová chromatografie potravinářská technologie wheat flour doughts amino acids rheology liquid chromatography food technology disertace teze dissertations abstracts
ISBN	9788073188764
Physical Description	35 s. : il. ; 21 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz

Glossary of Terms

You have to be logged in to reserve borrowed books or request items from the archive.

Holdings details from Knihovna UTB
Status	More Information	Location	Call Number
Status In house loan - deposit	More Information	Location Archive	Call Number K/PEČIVOVÁ,P.
Status In house loan - deposit	More Information	Location Archive	Call Number K/PEČIVOVÁ,P.
Status In house loan	More Information	Location Information desk - 3rd floor	Call Number K/PEČIVOVÁ,P.