Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech = Study of possible reduction of emulsifying agents in processed cheeses : teze disertační práce

• Main Author: Černíková, Michaela, 1980- (Dissertant)
• Corporate Author: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Ve Zlíně : Univerzita Tomáše Bati, 2009
• Series: Teze disertační práce = Doctoral thesis summary
• Subjects: tavené sýry; analýza potravin; potravinářská aditiva; hygiena potravin; processed cheese; food analysis; food additives; food hygiene; doktorské disertace; teze; higher doctoral dissertations; abstracts
• ISBN: 9788073188900
• Physical Description: 32 s. ; 21 cm
• Item Description: "Obor: 2901V013 Technologie potravin"; 30 výt.