Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech disertační práce = Study of possible reduction of emulsifying agents in processed cheeses

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Černíková, Michaela, 1980- (Dissertant)
Other Authors Březina, Pavel, 1945- (Thesis advisor), Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Published 2009
Subjects
sýry
tavené sýry
potravinářská technologie
potravinářská aditiva
cheese
processed cheese
food technology
food additives
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description102, [28] s. : il. ; 25 cm

Cover

LEADER 00000ntm a22000007a 4500
001 57635
003 CZ-ZlUTB
005 20240830155128.0
007 ta
008 101008s2009 xr ado f m 000 0 cze d
040 |a ZLD002  |b cze 
041 0 |a cze  |b eng 
072 7 |a 637  |x Živočišné produkty  |2 Konspekt  |9 24 
080 |a 637.3  |2 MRF 
080 |a 637.358  |2 MRF 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 663/664.022.3  |2 MRF 
080 |a (043.3)378.245  |2 MRF 
100 1 |a Černíková, Michaela,  |d 1980-  |7 mzk2009533849  |4 dis 
245 1 0 |a Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech  |h [rukopis] :  |b disertační práce = Study of possible reduction of emulsifying agents in processed cheeses /  |c Michaela Černíková ; školitel Pavel Březina ; školitel specialista František Buňka 
246 3 1 |a Study of possible reduction of emulsifying agents in processed cheeses 
260 |c 2009 
300 |a 102, [28] s. :  |b il. ;  |c 25 cm 
500 |a Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin 
502 |a Disertace (PhD.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2009 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Resumé v angličtině 
650 0 7 |a sýry  |7 ph116388  |2 czenas 
650 0 7 |a tavené sýry  |7 ph541617  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská technologie  |7 ph115836  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská aditiva  |7 ph134988  |2 czenas 
650 0 9 |a cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a processed cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a food technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a food additives  |2 eczenas 
655 7 |a doktorské disertace  |7 fd186751  |2 czenas 
655 9 |a higher doctoral dissertations  |2 eczenas 
700 1 |a Březina, Pavel,  |d 1945-  |7 jn20000400350  |4 ths 
700 1 |a Buňka, František,  |d 1978-  |7 xx0021696  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 dgg 
910 |a ZLD002 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KČERNÍKOVÁM  |7 0  |8 MANUS  |9 105855  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2010-10-08  |l 0  |o K/ČERNÍKOVÁ,M.  |p 420010130457  |r 2019-08-26 00:00:00  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk;  |y 12 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KČERNÍKOVÁM  |7 0  |8 MANUS  |9 105856  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2010-10-08  |l 0  |o K/ČERNÍKOVÁ,M.  |p 420010130469  |r 2019-08-26 00:00:00  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk;  |y 12 
992 |a BK  |c vs 
999 |c 57635  |d 57635 
993 |x NEPOSILAT  |y VSKP 

Similar Items