Description: Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech

Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech disertační práce = Study of possible reduction of emulsifying agents in processed cheeses

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Černíková, Michaela, 1980- (Dissertant)
Other Authors:	Březina, Pavel, 1945- (Thesis advisor), Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	sýry tavené sýry potravinářská technologie potravinářská aditiva cheese processed cheese food technology food additives doktorské disertace higher doctoral dissertations
Physical Description:	102, [28] s. : il. ; 25 cm

Description
Item Description:	Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin
Bibliography:	Obsahuje bibliografii