Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech disertační práce = Study of possible reduction of emulsifying agents in processed cheeses

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Černíková, Michaela, 1980- (Dissertant)
Other Authors Březina, Pavel, 1945- (Thesis advisor), Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Published 2009
Subjects
sýry
tavené sýry
potravinářská technologie
potravinářská aditiva
cheese
processed cheese
food technology
food additives
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description102, [28] s. : il. ; 25 cm

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin
Bibliography:Obsahuje bibliografii
Physical Description:102, [28] s. : il. ; 25 cm

Similar Items