Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Macků, Ivana, 1982- (Dissertant)
Other Authors: Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2009
Subjects:
potravinářská chemie
tavené sýry
analýza potravin
food chemistry
processed cheese
food analysis
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description: 108 s. ; 25 cm

Cover

LEADER 01904ntm a22004574a 4500
001 54940
003 CZ ZlUTB
005 20190826002149.0
007 ta
008 100205s2009 xr d f m 000 0 cze d
040 |a ZLD002  |b cze 
041 0 |a cze  |h eng 
072 7 |a 663  |x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664:54  |2 MRF 
080 |a 637.358  |2 MRF 
080 |a 543.6:663/664  |2 MRF 
080 |a (043.3)378.245  |2 MRF 
100 1 |a Macků, Ivana,  |d 1982-  |7 mzk2009534983  |4 dis 
245 1 0 |a Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu  |h [rukopis] =  |b viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition /  |c Ivana Macků ; školitel Jan Hrabě 
246 3 1 |a Viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition 
260 |c 2009 
300 |a 108 s. ;  |c 25 cm 
500 |a Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin 
502 |a Disertace (PhD.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2009 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Anglické resumé 
650 0 7 |a potravinářská chemie  |7 ph115834  |2 czenas 
650 0 7 |a tavené sýry  |7 ph541617  |2 czenas 
650 0 7 |a analýza potravin  |7 ph135544  |2 czenas 
650 0 9 |a food chemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a processed cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a food analysis  |2 eczenas 
655 7 |a doktorské disertace  |7 fd186751  |2 czenas 
655 9 |a higher doctoral dissertations  |2 eczenas 
700 1 |a Hrabě, Jan,  |d 1943-  |7 mzk2005309209  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 dgg 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |c vs 
993 |a 201002  |b 19 
999 |c 54940  |d 54940 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KMACKŮI  |7 0  |8 MANUS  |9 100633  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2010-02-05  |o K/MACKŮ,I.  |p 420010127442  |r 2019-08-26  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk  |y 12 

Similar Items