Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Macků, Ivana, 1982- (Dissertant)
Other Authors Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Published 2009
Subjects
potravinářská chemie
tavené sýry
analýza potravin
food chemistry
processed cheese
food analysis
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description108 s. ; 25 cm

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin
Bibliography:Obsahuje bibliografii
Physical Description:108 s. ; 25 cm

Similar Items