Description: Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu

Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Macků, Ivana, 1982- (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	potravinářská chemie tavené sýry analýza potravin food chemistry processed cheese food analysis doktorské disertace higher doctoral dissertations
Physical Description:	108 s. ; 25 cm

Description
Item Description:	Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin
Bibliography:	Obsahuje bibliografii