Základy cukrovarnictví. 1. díl, Výroba cukru v poli /

• Main Authors: Drachovská-Šimanová, Miroslava, 1918-1961 (Author), Šandera, Karel, 1903-1959 (Author), Stehlík, Václav, 1891-1982 (Author)
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Praha : SNTL, 1955
• Edition: Vyd. 1.
• Series: Řada potravinářské literatury
• Subjects: cukrovarnictví; řepa cukrová; pěstování polních rostlin; sklizeň zemědělských plodin; zpracování zemědělských produktů; sugar industry; sugar beet; field crops cultivation; harvesting of crops; agricultural products processing; učebnice vysokých škol; textbooks (higher)
• Physical Description: 241 s., [4] s. barev. obr. příl. : il ; 25 cm
• Audience: Celost. vysokošk. učebnice : Určeno pro řepařské a cukrovarnické pracovníky a studenty vys. a odb. škol.

První díl učebnice se zabývá pěstováním řepného semena a řepy, ochranou a hygienou cukrovky a věnuje pozornost cukrovce mezi sklizní a zpracováním. Je probrána cukrovarnické chemie, jsou vysvětleny základní fysikálně chemické a základní analytické pojmy a posléze je uveden návrh normy pro cukrovku.