Molecular gastronomy : exploring the science of flavor

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: This, Hervé, 1955- (Author)
Format: Book
Language: English
Published: New York : Columbia University Press, c2006
Series: Arts and traditions of the table
Subjects:
molekulární gastronomie
molecular gastronomy
monografie
monographs
ISBN: 9780231133128
Physical Description: xi, 377 s. ; 21 cm

Cover

Table of contents

LEADER 01580cam a2200373 a 4500
001 51114
003 CZ ZlUTB
005 20190826001441.0
008 050912s2006 xxu b 001 0 eng
020 |a 9780231133128  |q (váz.) 
035 |a (OCoLC)ocm61652822 
040 |a DLC  |c DLC  |d BAKER  |d C#P  |d UKM  |d AGL  |d VP@  |d COO  |d DLC  |d ZLD002 
041 1 |a eng  |h fre 
072 7 |a 641  |x Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 641:663/664  |2 MRF 
080 |a (048.8)  |2 MRF 
100 1 |a This, Hervé,  |d 1955-  |7 xx0121985  |4 aut 
245 1 0 |a Molecular gastronomy :  |b exploring the science of flavor /  |c Herve This ; translated by M.B. DeBevoise 
260 |a New York :  |b Columbia University Press,  |c c2006 
300 |a xi, 377 s. ;  |c 21 cm 
490 1 |a Arts and traditions of the table 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík 
546 |a Přeloženo z francouzštiny 
650 0 7 |a molekulární gastronomie  |7 ph634652  |2 czenas 
650 0 9 |a molecular gastronomy  |2 eczenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
765 0 |t Casseroles et eprouvettes  |9 Anglicky 
830 0 |a Arts and traditions of the table 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |d 1 
999 |c 51114  |d 51114 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 641THISH  |7 0  |8 BOOK  |9 91261  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 005  |d 2010-12-29  |o 641/THIS,H.  |p 420010135694  |r 2019-08-26  |v 391.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 01 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 641THISH  |7 0  |8 BOOK  |9 91262  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 015  |d 2009-02-11  |l 1  |m 2  |o 641/THIS,H.  |p 420010122705  |q 2027-12-22  |r 2019-08-26  |v 784.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup  |x 20100930  |y 08 

Similar Items