Understanding and controlling the microstructure of complex foods

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: McClements, D. J. (Editor)
Format: eBook
Language: English
Published: Boca Raton : Cambridge : CRC ; Woodhead Publishing Ltd., 2007
Series: Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
Subjects:
potraviny
analýza potravin
potravinářský průmysl
elektronické knihy
ISBN: 9781420065732
9781845691516
9781845693671
978-1-60119-613-2
Physical Description: xx, 772 s. : il. ; 24 cm.

Cover

Table of contents

LEADER 01536cam a2200409 a 4500
001 38136
003 CZ ZlUTB
005 20240911205744.0
006 m-----o--d--------
007 cr-|n-
008 071103s2007 xxu | eng d
020 |a 9781420065732  |q (CRC) 
020 |a 9781845691516  |q (Woodhead) 
020 |a 9781845693671 
020 |a 978-1-60119-613-2 
040 |a ERL  |b cze  |d ZLD002 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 614.31  |2 MRF 
080 |a 543.6:663/664  |2 MRF 
080 |a 663/664  |2 MRF 
245 0 0 |a Understanding and controlling the microstructure of complex foods  |h [elektronický zdroj] /  |c edited by D. Julian McClements. 
260 |a Boca Raton :  |b CRC ;  |a Cambridge :  |b Woodhead Publishing Ltd.,  |c 2007 
300 |a xx, 772 s. :  |b il. ;  |c 24 cm. 
490 1 |a Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition 
504 |a Obsahuje bibliografii a rejstřík 
538 |a Způsob přístupu: WWW 
650 0 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 0 7 |a analýza potravin  |7 ph135544  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářský průmysl  |7 ph115837  |2 czenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
700 1 |a McClements, D. J.  |7 xx0040505  |4 edt 
830 0 |a Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition 
856 4 1 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=http://app.knovel.com/hotlink/toc/id:kpUCMCF005/understanding-controlling  |y Plný text 
910 |a ZLD002 
992 |a ER 
999 |c 38136  |d 38136 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items