Understanding and controlling the microstructure of complex foods

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors McClements, D. J. (Editor)
Format Book
LanguageEnglish
Published Boca Raton : Cambridge : CRC ; Woodhead Publishing Ltd., 2007
SeriesWoodhead Publishing in food science, technology and nutrition
Subjects
potraviny
analýza potravin
potravinářský průmysl
elektronické knihy
Online AccessFull text
ISBN9781420065732
9781845691516
9781845693671
978-1-60119-613-2
Physical Descriptionxx, 772 s. : il. ; 24 cm.

Cover

More Information
Format:Způsob přístupu: WWW
Bibliography:Obsahuje bibliografii a rejstřík
ISBN:9781420065732
9781845691516
9781845693671
978-1-60119-613-2
Physical Description:xx, 772 s. : il. ; 24 cm.

Similar Items