Introduction to thermal processing of foods

• Main Authors: Goldblith, S. A. (Author), Joslyn, M. A. (Author), Nickerson, J. T. R. (Author)
• Format: Book
• Language: English
• Published: [S.l.] : AVI Publishing Co, 1961
• Series: Anthology of food science ; vol 1
• Subjects: potravinářství; konzervační průmysl; konzervované potraviny; teplá jídla