Thermal technologies in food processing

• Other Authors: Richardson, Philip (Editor)
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Cambridge : Woodhead, 2001
• Series: Woodhead Publishing in food science and technology
• Subjects: potraviny; potravinářský průmysl; konzervování potravin; působení tepla; elektronické knihy
• ISBN: 9781855735583; 1-85573-558-X; 0-8493-1216-7
• Physical Description: 294 s.