Minimal processing technologies in the food industry

• Other Authors: Ohlsson, Thomas
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, 2002
• Series: Woodhead Publishing in food science and technology
• Subjects: potravinářský průmysl; potravinářská technologie; elektronické knihy
• ISBN: 9781855735477; 1-85573-547-4; 0-8493-1454-2
• Physical Description: 288 s. : il.