Case studies in food product development

• Other Authors: Earle, Mary D., Earle, R. L.
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Cambridge : Woodhead, 2008
• Series: Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
• Subjects: potravinářský průmysl; potraviny; případové studie; elektronické knihy
• ISBN: 9781845692605; 9781420072044; 9781845694135
• Physical Description: xxvi, 414 s. : il. ; 25 cm.