Bezpečnost pokrmů v gastronomii - malé a střední provozovny : postupy na zásadách HACCP : nové předpisy EU : praktická příručka pro pracovníky resturací a účelového stravování zejména malých a středních provozoven stravovacích služeb

• Main Authors: Voldřich, Michal, 1962-2013 (Author), Jechová, Marie, 1946- (Author)
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Praha : České a slovenské odborné nakladatelství, 2006
• Edition: Vyd. 1.
• Series: Food Service
• Subjects: hygiena potravin > Česko; hygiena stravovacích služeb > Česko; kontrola potravin > Česko; harmonizace práva > země Evropské unie; společné stravování; gastronomie; food hygiene > Czechia; hygiene of food services > Czechia; food quality control > Czechia; harmonization of laws > European Union countries; food services; gastronomy; příručky; handbooks, manuals, etc
• ISBN: 8090340172 80-903401-7
• Physical Description: 101 s., [17] l. příl. : il. (převážně barev.) ; 30 cm
• Item Description: Terminologický slovník