Food texture and viscosity : concept and measurement

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Bourne, Malcolm C. (Author)
Format: Book
Language: English
Published: San Diego : Academic Press, c2002
Edition: 2nd ed.
Series: Food science and technology international series
Subjects:
potraviny
viskozita
analýza potravin
ISBN: 0121190625
Physical Description: xvii, 427 s. : il. (některé barev.) ; 26 cm

Cover

Table of contents

LEADER 01190cam a22003134a 4500
001 29221
003 CZ ZlUTB
005 20190825235702.0
008 011015s2002 xxua b 001 0 eng
020 |a 0121190625  |q (váz.) 
040 |a DLC  |c DLC  |d DLC  |d ZLD002 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 532.13  |2 MRF 
100 1 |a Bourne, Malcolm C.  |4 aut 
245 1 0 |a Food texture and viscosity :  |b concept and measurement /  |c Malcolm C. Bourne 
250 |a 2nd ed. 
260 |a San Diego :  |b Academic Press,  |c c2002 
300 |a xvii, 427 s. :  |b il. (některé barev.) ;  |c 26 cm 
490 1 |a Food science and technology international series 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík 
650 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 7 |a viskozita  |7 ph117913  |2 czenas 
650 7 |a analýza potravin  |7 ph135544  |2 czenas 
830 0 |a Food science and technology international series 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |d 2 
999 |c 29221  |d 29221 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664BOURNEMC  |7 0  |8 BOOK  |9 70630  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 015  |d 2006-11-10  |l 2  |o 664/BOURNE,M.C.  |p 420010103592  |r 2019-08-25  |v 3060.00  |w 2019-08-25  |x N:nákup  |x 20100930  |y 08 

Similar Items