Food emulsions : principles, practices, and techniques

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: McClements, D. J. (Author)
Format: Book
Language: English
Published: Boca Raton : CRC Press, c2005
Edition: 2nd ed.
Series: CRC series in contemporary food science
Subjects:
potravinářská technologie
potravinářství
potravinářská biochemie
food technology
food industry and trade
food biochemistry
monografie
monographs
ISBN: 0849320232
Physical Description: 609 s. : il. ; 27 cm

Cover

Table of contents

LEADER 01660cam a2200409 a 4500
001 22864
003 CZ ZlUTB
005 20190825234406.0
007 ta
008 060124s2005 xxuad fr 001 0 eng d
020 |a 0849320232  |q (váz.) 
040 |a DLC  |b cze  |c DLC  |d ZLD002 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 663/664:577.1  |2 MRF 
080 |a (048.8)  |2 MRF 
100 1 |a McClements, D. J.  |7 xx0040505  |4 aut 
245 1 0 |a Food emulsions :  |b principles, practices, and techniques /  |c David Julian McClements 
250 |a 2nd ed. 
260 |a Boca Raton :  |b CRC Press,  |c c2005 
300 |a 609 s. :  |b il. ;  |c 27 cm 
490 1 |a CRC series in contemporary food science 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík 
650 0 7 |a potravinářská technologie  |7 ph115836  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářství  |7 ph124430  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská biochemie  |7 ph307619  |2 czenas 
650 0 9 |a food technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a food industry and trade  |2 eczenas 
650 0 9 |a food biochemistry  |2 eczenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
830 0 |a CRC series in contemporary food science 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |d 1 
999 |c 22864  |d 22864 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664MCCLEMENTSDJ  |7 0  |8 BOOK  |9 41494  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 005  |d 2011-01-20  |o 664/MCCLEMENTS,D.J.  |p 420010136268  |r 2019-08-25  |v 4599.00  |w 2019-08-25  |x N: nákup  |y 01 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664MCCLEMENTSDJ  |7 0  |8 BOOK  |9 41495  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 015  |d 2006-07-29  |l 1  |m 2  |o 664/MCCLEMENTS,D.J.  |p 420010098459  |q 2028-12-31  |r 2019-08-25  |v 4947.00  |w 2019-08-25  |x N:nákup  |x 20100930  |y 08 

Similar Items