Využití bílkovinných přípravků živočišného původu ve výrobě trvanlivých salámů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Ďurišová, Jana (Dissertant)
Other Authors	Mikeš, František (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2003
Subjects	hydrolyzáty kolagen MĚŘENÍ pH plniva potravinářství salámy sušení uzeniny vlastnosti organoleptické zrání diplomové práce
Physical Description	129 l., [6] příl. : il.

You have to be logged in to reserve borrowed books or request items from the archive.

Holdings details from Knihovna UTB
Status	More Information	Location	Call Number
Status In house loan - deposit	More Information	Location Archive	Call Number D2003/ĎURIŠOVÁ,J.

Similar Items